|
|
Tsja Sjau Pau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het Deeg:
300 g bloem
1 el bakpoeder
120 g suiker
2 el varkensreuzel
1 tl azijn
2? dl water
Voor de Vulling:
125 g gebraden varkensvlees, in dunne plakjes en vervolgens in vierkantjes gesneden
? jong uitje of sjalot, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
Saus:
1 dl bouillon (ruim gemeten)
1 el suiker
<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef bloem en bakpoeder samen. Voeg suiker, reuzel, azijn en water toe en kneed tot een zacht, soepel deeg ontstaat.
Leg een vochtige doek over de deegkom en laat het deeg 10 minuten rusten.
Roerbak de uitjes en knoflook in 3 eetlepels hete olie, giet er het sausmengsel bij en laat het geheel aan de kook komen.
Voeg de stukjes varkensvlees toe, samen met de aangelengde maizena om de saus te binden. Laten afkoelen.
Leg het deeg op een met meel bestoven plank en maak er een dikke rol van. Snijd dze met een mes in 12 porties.
Leg ze met de snijkant naar boven op de plank en druk de bovenkant met de palm van de hand, zodat er een ronde plak van ? 7? cm doorsnede ontstaat.
Als de vleesvulling is bekoeld, 1 eetlepel ervan in het midden op elk deegrondje leggen.
Vouw dit dan dicht en knijp boven de vulling het deeg goed samen, door er enkele plooitjes in te leggen.
Zet elk koekje op een stukje boterhampapier op de stomer, zodat ze er niet aan vast plakken en stoom de vleeskoekjes snel, gedurende 10 minuten boven hoog vuur.
Leg ze op een voorverwarmd bord en serveer ze warm.
|
|
|